このワインとの出会いは、正月休みに奈良の37+1さんを訪れたときのこと。
グラスワインをいくつか飲ませていただいた中で、ひときわ個性が際立ち、
きめ細やかで美しい赤ワインがありました。
それが、兵庫県加西市のワイナリー「ボタニカルライフ」さんが造る、Vin Shu 2019。
マスカット・ベリーA100%の赤ワインで、本当にめちゃくちゃ美味しくて衝撃を受けました。
その場で速攻、ボタニカルライフさんのホームページをチェック。
販売されていた「vin-shu plus rouge 2 terra 2022」を個人で注文したんです。
すると数日後、
閉店間際に一組の夫婦が大きな箱を抱えて来店されました。
「大阪方面まで来たので、直接お届けに」と。
一瞬、何のことかさっぱりわからずパニックに（笑）。
よくよく聞くと、私が注文したワインを、
なんと生産者の福永淳平さん・枝美さんご夫妻がご自身で届けてくださったのでした。
「え、そんなことあるの！？」と、嬉しさと驚きで動揺しまくりでした。
その場でいろいろお話ししているうちに、
実はもう日本でのワイン造りを一旦休止し、
ワイン発祥の地・ジョージアで一から学び直しながら、
新たなワイン造りに挑戦したいという熱い想いを語ってくださって…。
ジョージアへ渡ったきっかけや現地のエピソードも伺い、すっかり興味が湧きました。
「ぜひ、日本に到着したら北摂ワインズで取り扱わせてください！」と即お願いしたところ、
「あと数日で、私たちがジョージアで造ったワインが2種類届きます。
改めてご案内しますね」と笑顔で帰られました。
そして本当に数日後、案内が届き、リリースされたばかりの2種類を即注文。
本日、無事に到着しました！
飲んでみて驚きました。
一般的な流通のジョージア・オレンジワインによくある野暮ったさは一切なく、
酸がとても綺麗で、余韻が長くめちゃくちゃ美しいんです。
日本人が造るジョージアワインって、こんなに魅力的になるんだなぁと感動しました。
特に面白いのが、
同じベースワインでマセレーション期間をずらした2タイプをリリースしている点。
軽やかなオレンジタイプ（2週間マセレーション）と、
しっかりとした本格オレンジタイプ（5ヶ月マセレーション）の飲み比べができるなんて、
最高に興味深いです。
ぜひ、このマセレーション期間が異なる2本を試飲してみてください。
ジョージアワインのイメージが、きっとガラッと変わりますよ！
それでは、生産者の詳細をご紹介いたします。
ジュンベリワインズ（ボタニカルライフ）／ジョージア・中部カルトリ地⽅
Botanical Life は、2014年から葡萄の栽培をスタートし、
2021年に醸造所を設立したワイナリーです。
土地の個性を大切にし、
その土地の記憶を反映したピュアなワイン造りを目指しています。
製造には丁寧な手仕事を取り入れ、自然と調和した食や農を通じて、
ワインが人々の暮らしの一部になることを願っています。
また、「No more nukes… No more war… We act for love and peace. May all living things be happy.
（核も戦争もなく、すべてのいのちが幸せであることを願う）」
というメッセージを掲げています。
日本のワインメーカー・福永淳平（Botanical Life）兵庫県加西市は、
2014年頃にジョージアのワイン（特にourwinesなど）に出会い、
その根源的で衝撃的な味わいに強く惹かれました。
それ以来、
ジョージアの伝統的なクヴェヴリ醸造法や自然派ワインの影響を受け、
自身も2014年にぶどう栽培・ワイン造りを開始。
8年かけて2021年にワイナリーを完成させたものの、
同年に畑がほぼ全滅する危機に直面。
ぶどう確保の難しさや製造免許更新の問題で追い詰められ、
2024年に一度立ち止まることを余儀なくされました。
しかし、このピンチをチャンスと捉え、
「世界のワイン産地を訪れるタイミング」と考え、
片道航空券のみでジョージアへ。
現地で奇跡的なご縁に恵まれ、
カヘティ地方での収穫・醸造を手伝った後、
カルトリ地方サグラモ村のワイナリーで
Giorgi Tevzadze（goga）氏と出会います。
彼の勧めで、現地のオーガニック農家からチヌリ種のぶどうを譲り受け、
1500Lクヴェヴリ2基で2024ヴィンテージを醸造。
短期間（2週間）と長期（5ヶ月）のマセレーションで
2つの異なるスタイルのチヌリ100%ワインを完成させました。
ジョージアの文化・自然・人々の魅力に深く魅了され、
今後は同地を拠点とする可能性も視野に。
2025年はさらに希少な土着品種（ソリコウリ、タヴクヴェリなど）を仕込み、
多様なキュヴェを計画中です。
ブランド名「Jumberi Wines」は、
現地で「神様からの贈り物」という意味の
ジョージアの古い男性名「Jumberi」に由来し、
旅の出会いを皆と分かち合う願いを込めています。
ラベルはジョージア人アーティストの作品と
日本のデザイナーの協力によるもの。
● チヌリ クヴェヴリ 2024（2週間マセレーション）● Chinuri Qvevri 2024（2 week maceration） ●
● ジュンベリ ワインズ / Jumberi Wines ●
名称：チヌリ クヴェヴリ 2024（2週間マセレーション）
種類：オレンジ
生産者： ジュンベリ ワインズ（Botanical Life 福永淳平）
産地：ジョージア・中部カルトリ地⽅
品種：チヌリ100%
アルコール度数:11.0%
酸化防止剤(SO2)：30mg/L
酵母：天然酵母
容量：750ml
価格：4,968円税込
ジョージア中部カルトリ地方原産の土着品種チヌリ100％を、2024年10月25日に収穫。野生酵母のみを用い、クヴェヴリ（甕）で発酵・熟成し、2025年5月10日に瓶詰めしました（アルコール度数11％）。
同じ畑のチヌリ、同じクヴェヴリを使用しながら、マセレーション期間の違いによって2つの個性を表現しています。一般的なカヘティ地方の重厚な醸しスタイルとは一線を画し、チヌリ本来の軽やかさと繊細さを引き出した仕上がりで、幅広い料理に寄り添い、とりわけ繊細な日本料理との相性の良さが際立ちます。
短期間のマセレーションにより、チヌリ本来の凛とした酸と透明感を際立たせたスタイル。
白桃や青リンゴ、カリン（クインス）を思わせるみずみずしい果実のニュアンスに、清らかなハーブの香りが重なります。澄んだ果実味とフレッシュな酸が心地よく調和し、爽やかで繊細な余韻が続く一本です。
おすすめのペアリングは、大根の薄切りをかぼす果汁と塩だけで和えたシンプルな一皿や、お吸い物、茶碗蒸しなど出汁を主体とした料理、筍・蕗・菜の花といった季節の山菜料理。素材の持ち味を引き立てる、静かで美しい相性をお楽しみいただけます。
● チヌリ クヴェヴリ 2024（5ヶ⽉マセレーション）● Chinuri Qvevri 2024（5 months maceration） ●
● ジュンベリ ワインズ / Jumberi Wines ●
名称：チヌリ クヴェヴリ 2024（5ヶ⽉マセレーション）
種類：オレンジ
生産者： ジュンベリ ワインズ（Botanical Life 福永淳平）
産地：ジョージア・中部カルトリ地⽅
品種：チヌリ100%
アルコール度数:11.0%
酸化防止剤(SO2)：30mg/L
酵母：天然酵母
容量：750ml
価格：4,968円税込
ジョージア中部カルトリ地方の土着品種チヌリ100％を、2024年10月25日に収穫。野生酵母のみを用い、クヴェヴリ（甕）で発酵・熟成し、2025年5月10日に瓶詰めしました（アルコール度数11％）。
同じ畑のチヌリ、同じクヴェヴリを使用しながら、マセレーション期間の違いによって2つの個性を表現しています。一般的なカヘティ地方の重厚な醸しスタイルとは異なり、チヌリ本来の軽やかさと繊細さを大切にした飲み心地で、幅広い料理に寄り添い、とりわけ繊細な日本料理との相性の良さが印象的です。
長期のスキンコンタクトにより、やわらかなアンバーの色調と、きめ細かなタンニンを備えたスタイル。清らかなハーブのニュアンスに、ドライフルーツや蜂蜜を思わせる奥行きのある香りが重なり、口中には穏やかな厚みとともに、余韻にかけて柔らかな苦味と複雑さが静かに広がります。しっとりと落ち着いた佇まいが印象的な一本です。
天ぷら（白身魚、山菜、海老）や、鶏の塩焼き・焼き鳥（ささみ、むね、砂肝）、白味噌仕立ての料理、胡麻和え、長芋・蓮根・かぶなどの焼き野菜と好相性。旨味とコクを備えた和食に、自然に寄り添う味わいです。
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