【南国シチリアの個性が光る、不明品種1%が謎の赤!】〜萩野浩之氏オススメワイン〜

 

 

 

 

今日のミステリー!

「赤品種、不明品種1%の謎!」

 

 

 

 

 

 

 

 

R18月からシリーズ化しました

『アトリエオッペ萩野氏×北摂ワインズコラボ、おすすめワイン企画』

 

 

 

 

R6年2月のオススメワイン!第49回目

 

 

 

 

アトリエオッぺ萩野浩之さんについて詳しくは、下記写真をクリック下さい。

 

 

 

 

 

 

 

 

どのインポーターで、どのワインが紹介されるのか、

毎月の連絡が待ち遠しいトミヅルです。

 

 

 

 

 

今回の萩野さん紹介おすすめワイン&ワイナリー

 

 

 

 

 

トゥリ ロッソ 2021

サルヴァトーレ マリーノ

イタリア/シチリア地方

 

 

 

 

南イタリア、シチリアのパキーノといえば有名なトマトの産地で、

私も一度だけ訪問したことがありますが、

港に行けばシーフードレストランがとても賑わっていて、

新鮮な魚介類をその場で焼いて食べることができ、

まさにシチリアのイメージにぴったりな場所です。

 

 

 

2017年からこの地でワイン造りを行うサルヴァトーレ マリーノは、

手作業での丁寧な仕事にこだわり、というと、

普通そうなのでは?と思いがちですが、

ここシチリアは大量生産のワイン産地なので、

基本周囲では工業的に造られるワインばかりです。

 

 

 

シチリアワインのイメージというのは、

濃厚で渋くてアルコール感の強いマッチョなワイン。

 

 

 

このワインは色は濃く、

大地を感じるような個性的な味わいなのですが、

丁寧な仕事で造られるピュアなブドウの味わいと、

渋みが少なくアルコールも柔らかいので、

とても飲み心地がよいです。

 

 

 

 

 

 

あとどうしても気になるのが、

インポーターの資料にあるブドウ品種の「不明品種1%」という表記。

 

 

 

普通こういう「不明品種」が登場する場合は、

食用品種(現地の法律でワインにしてはいけない品種)を

使用している場合が多いのですが、

ネロ ダーヴォラ90%とピニャテッロ10%でいいのでは?と思うのに、

わざわざ書く理由が分かりません。(笑)

 

 

 

 

 

 

 

確かにその1%が目に留まってしまったので、

何かの作戦なのでしょうか?

 

 

 

合う料理はやはりというかトマトを使ったものですが、

煮込んだ料理よりも冷製でフレッシュな酸を活かし、

バジルやカッペリ(ケイパー)との組み合わせで

一層美味しくなる気がします。

 

 

 

南イタリアらしい個性的な味わいでありながら飲み心地の良い、

気軽に楽しめそうな赤ワインを是非お試しください!

 

 

 

 

 

サルヴァトーレ・マリーノ / SALVATORE MARINO

 

 

 

 

 

 

 

ブドウ栽培の文化が古代から続くシチリア州パキノで

5世代続くブドウ畑を引継ぎ2017年に始まったプロジェクト。

 

 

 

私のブドウ畑は、ヴェンディカリ自然保護区からほど近い

「Contrada Buonivini(コントラーダ・ブオニヴィーニ)」地区にあります。

ブドウ畑はアルベレッロ方式で植えられており、

土地の性質が自然な方法でブドウを栽培し、

ワインを生産することに適しています。

 

 

 

 

 

 

 

 

私は生物多様性を尊重し、

月の暦が手作業で行う作業の適切な時期を選ぶのに役立ちます。

 

 

 

私が最も使用する道具は鍬とハサミで、

肥料は成熟した有機肥料と緑肥だけを使用。

それは研究、情熱、献身、そして何よりもブドウ畑や古代の伝統、

土地とその自然なバランスへの大きな愛から成り立っています。

 

 

 

 

 

 

 

 

この歴史は、ブドウ栽培とワイン生産に関わる5世代続いていて、

そこはブドウ栽培の文化が古くから根付いている場所であり、

千年の歴史があります。ワインは私の人生を象徴しています。

 

 

 

祖父母から受け継いだ古いことわざで、

「ワインは畑で作られる」という言葉を胸に、

生産物、景観、伝統を守りながら生態系に

配慮したワイン造りを行っている。

 

 

 

 

 

トゥリ ロッソ 2021 TURI ROSSO 2021

サルヴァトーレ・マリーノ / SALVATORE MARINO

 

名称:トゥリ ロッソ 2021

種類:赤

生産者:サルヴァトーレ・マリーノ

産地:伊・シチリア

品種: ネロ ダーヴォラ90%、ピニャテッロ9%、不明品種1%

アルコール度数:14.0%

酸化防止剤(SO2):

酵母:天然酵母

容量:750ml

通常価格:3,520円(税込)

 

 

 

粘土石灰質の土壌で育った完熟したブドウを手摘み収穫します。その後、除梗と破砕を行い、温度管理されたタンクで土着酵母による発酵を約6日間行います。圧搾とアルコール発酵の終了は常にタンク内で行われます。マロラクティック発酵後、粗い澱を取り除いたら、春にボトリングされます。

シチリアワインのイメージは、濃厚で渋く、アルコール感の強いマッチョなワインとされています。しかし、このワインは色は濃く、大地を感じるような個性的な味わいながらも、丁寧な仕事で造られたピュアなブドウの風味と、渋みが少なく柔らかいアルコール感が特徴です。そのため、非常に飲みやすいです。

口当たりは赤い果実、黒カラント、スパイス、そして黒チェリーに続き、良いタンニンと素晴らしい酸味が感じられます。ミディアムボディで、ミネラル感も良好です。赤身の肉料理やトマトソースのパスタに最適です!

このワインにはトマトを使用した料理が最適ですが、煮込んだ料理よりも冷製の料理が相性が良く、フレッシュな酸味を引き立てます。バジルやカッペリ(ケイパー)との組み合わせも絶妙です。

南イタリアらしい個性的な味わいでありながら、飲み心地の良い、気軽に楽しめる赤ワインです。ぜひ一度お試しください!

 

輸入元:日仏商事

 

 

 

ご購入はこちらから

 

 

 

 

 

 

よろしければこちらもご覧ください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

北摂ワインズについてはこちらをご覧ください。

 

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