こんなピノノワールのペティアンは初めて。
「ほんと美味しい！」
R1年8月からシリーズ化しました『アトリエオッペ萩野氏×北摂ワインズコラボ企画』
R3年9月のオススメワイン！第26回目。
アトリエオッぺ萩野浩之さんについて詳しくは、下記写真をクリック下さい。
どのインポーターで、どのワインが紹介されるのか、
毎月の連絡が待ち遠しいトミヅルです。
今回の萩野さん紹介ワイン。
「ペットナット ピノノワール 2020／ルナパーク」 スロバキア／南スロバキア
ここから萩野浩之さんの紹介文
【新たなる自然派ワインの波は東欧から！】
南アフリカの自然派ワインで大ブームを起こしたインポーター、
「アフリカン ブラザーズ」の大岩秀彦さんが、
オーストリア、チェコ、スロバキアなどのワインを引っ提げ、
『東欧兄弟』なる新たなる大きな波を起こしています！
今回ご紹介するのは、スロバキアの「ルナパーク」という、
祖父の代から続く家族経営のオーガニックワイナリー。
まだ20代のダビット クシツキーは、オーストラリアの自然派生産者の元で
研修を積んで実家に戻ってワイン造りを始めたばかりですが、
オーストリア（オーストラリアではなく）の人気生産者「ニビル」から
紹介された日本未入荷のスロバキアの大物生産者を通じて、日本に紹介されました。
エキスのしっかりとしたピノ ノワールから造られる、ロゼの微発泡ですが、
やや乳白色の熟したサクランボのような色合いと、
まったりと穏やかな果実味と酸味のバランスが最高！！
口に入れるともっと南の産地を思わせるような質感がありながら、
余韻は細くなめらかで繊細。
オーストリアやドイツの辛口白ワインを思わせる、
きれいなミネラル感と爽やかさが口の中に残ります。
合う料理はと言いますと、
鶏ハムやパクチーを使ったサラダ、あと私のおすすめは中華！
その中でも餃子、春巻き、小籠包など、ニラやにんにく、
そして肉汁たっぷりな点心類は、
意外な組み合わせですが美味しいと思いますので是非！！
彼はスロバキア人ですが、
チェコの大学に通っていた時にアルバイトしていた自然派ワインバーの同僚ダンテに、
このラベルを描いてもらったそうです。
創造的過ぎてコメントが難しいですが（笑）、見入ってしまいますね。
南アフリカやオーストラリアなどでワイン造りを学んだ「東欧兄弟」のワインは、
どれを飲んでもびっくりするほど魅力的で、
豊かな果実味ときれいな酸味と、
南と北の産地のいいところを絶妙にブレンドしたようなニュアンスを感じます。
南アフリカと東欧という、
まさに真逆な世界のように思えるのですが、
そのコントラストがとても面白いので、
皆さんにも是非両方を味わっていただきたいです！
では生産者の紹介
ルナパーク Luna Park ／ ダビット・クシツキー DÁVID KUŠICKÝ
1998年に祖父と父がワイナリーを設立。
生産者は3代目のダビット・クシツキーは現在25歳。
幼少期から妹と一緒に畑やセラーに行き両親や祖父を手伝っていた。
その後、チェコのブルノにある、メンデ ル大学ぶどう栽培とワイン醸造学部を卒業し、
自分たちと同じ哲学を持っているオーストラリアの
アデレード・ヒルズにあるコミューン・オブ・ボタンで1年間働く。
ワイナリーでは全家族が働い ており、
生産者の祖父はスロバキアでの有機農業とワイン生産の先駆者で
1980年代にエコロジーとビオデナミの記事を書き1998年に
彼らはスロバキア共和国で最初のワイン生産者として 認定された。
40haのぶどう園と10haのクルミ園と3haの栗園をすべてオーガニックで管理。
祖父と父が始めた造り方で今もワインを造っているが、自分の「ライン」を造りたいと考え、
太陰暦 に従ってワインを造っていることを表現するルナパークと名付ける。
世界各地にある遊園地の名前でもある。
よい土壌造りのためぶどう園のには緑の植物がたくさんあり、
植物からの抽出したオーガニックスプレーを使用し、高品質のぶどうのみを使用。
ワインは無添加。
ステンレスタンクか、コンク リートエッグで熟成。
王道のワインではなく、気軽で飲みやすく、酸が高くフレッシュで、
火山性土壌のぶどう園からのエネルギーに満ちているワインを造るように心掛けている。
ワインバーの元同僚でもある友人のダンテがラベルをデザイン。
ダンテはフリーで活動している創造的なアーティストで、
グラフィックデザイナーや画家であり、ワイン好き。
では、ワインの紹介！
● ペットナット ピノノワール 2020 ● Pet Nat 2020 ●
● ルナパーク / Luna Park ●
名称：ペットナット ピノノワール 2020
種類：ロゼ泡
生産者：ルナパーク(ダビット・クシツキー)
醸造地：スロバキア ／南スロバキア
原料：ピノノワール100%
アルコール度数:11.0%
酸化防止剤(SO2)：無添加
酵母：天然酵母
容量：750ml
通常価格：3,718円（税込）
自然に輝くペットナットで、やはりわずかに濁っており、有機ブドウ園のピノノワール品種から出来たペティアン。低アルコールで酸の高いワインを造るために、収穫時期を早め、手摘みで収穫。選果後、除梗、破砕し、3時間スキンコンタクト後、プレス。ステンレスタンクに移し、1ヶ月ほど発 酵させ、残糖を残したまま、ノンフィルターにて、SO2の添加も無しでボトリング。
アセロラ、サクランボ、プラム、フローラルな香りとアジアのスパイスが混ざり合う。グレープフルーツのジューシーさ。ワインは主に、ろ過、清澄化、添加物、硫黄を含まずにボトル内で発酵されます。爽快な微発泡ロゼで、キリッとした酸味もあり、この暑い夏にピッタリ！！！開けたてより、少し置いた方が旨味も酸味も出ます。
生産者曰く、「開封する前に、冷やしたグラスを用意し、自然エネルギーを注ぐこと！」
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