酸化防止剤無添加、しなやかで上品なナチュラルシラー！
彼の修行先が凄い。ラングロールとモン・ド・マリー。
すごくないですか？
仏ナチュラルワインの世界では、この２つとも、知る人ぞ知る存在
今や世界中でとんでもない人気のラングロール。
15年ほど前にワイナリー訪問させていただき、
奥様の手料理までご馳走になったことを思いだします。
南仏で薄ウマの代表ワイナリーのモン・ド・マリー。
うちで取り扱いがあるアナテムルージュやアナテムブラン、
どちらも、エキスしっかりの、薄ウマ代表選手。
話は変わるが、この生産者オリヴィエ・ピション氏の話を聞いて感動した。
それは、
ある程度の年齢になってから、ソーシャルワーカーから
ナチュラルワイン生産者に転向したこと。
奥様、お子様４人の６人家族、
として毎日とても忙しい毎日を送ってたらしい。
そんな中、凄い決断。
ナチュラルワインに惹かれて、生産者を目指し、
実験的に造ったワインを持って、ナチュラルワインのサロンに出かけて、
気になるナチュラルワイン生産者に自分の事件的ワインを飲んでもらう。
そして、モンドマリーのティエリーフォレスティエに繋がり、
本格的に生産者としてスタートする。
奥様も応援してフォローを欠かさない。
凄いと思いませんか？？
私なら怖くてナチュラルワインの生産者は目指せない。
でも、彼の、このシラーを飲んで納得した。
ワイン生産者を始めて、数年しか経っていないのにもかかわらず、
整った明るい綺麗なシラー。美しいシラーで有ながら、
その奥には、しっかりしたシラーらしい果実を感じる。
私の中で、新しいシラーへのテイスト感が備わった。
嬉しい。
新たな魅力を持った彼のワインたち。海外では、すでに話題に！
皆さんも追い付いてきてください。
では、生産者紹介です。
Domaine de la Grange Saint André
ドメーヌ・ド・ラ・グランジュ・サンタンドレ
仏・ラングドック・スーヴィニャルグ村
オリヴィエ・ピション氏は、以前はソーシャルワーカーとしてリヨンで働いていました。
醸造家に転身することを決め、
ラングドックで開催された小さなワインフェアで偶然モンドマリーのオリヴィエに会い、
そこで彼はデビューワインのサンプルを見せていました。
ワインは清潔でジューシーで明るいので、連絡を取り合って、
後にモンドマリーのティエリーフォレスティエとドメーヌ・ド・ラングロールで修行を経て、
南ローヌとラングドック地方の 境にあるスーヴィニャルグ村で2015 年にドメーヌを設立しました。
この場所は川や山の影響で寒暖があり、環境に恵まれております。
現在7Haを所有し、ビオディナミ農法でブドウが育てられています。
そして醸造ではできるだけ手を加えずに行われています。
ステンレスタンクで全房の状態でブドウを入れ、
3-5日間で天然酵母による醸しを行います(マセラション セミ・カルボニック)。
タンクで8ヶ月熟成された後、無濾過でSO2を添加せずに瓶詰めを行います。
とても豊かな果実 を持つ、フレッシュで快いワインを出来上がります。
オリヴィエは身体と魂を養うワインを手掛けており、
現在は注目をかなり浴びております。
オリヴィエ・ピションは、古き良き時代の先人が行ったように、
本格的でシンプルな自然なワイン造りを心がけています。
それでは、ワインの紹介！
● ステッラ・マリス 2020 ● Stella Maris 2020●
● ドメーヌ ド ラ グランジュ サンタンドレ / Domaine de la Grange Saint André ●
名称：ステッラ・マリス 2020
種類：赤
生産者：ドメーヌ ド ラ グランジュ サンタンドレ
醸造地：フランス／ラングドック スーヴィニャルグ
原料：シラー100%
アルコール度数:13.0%
酸化防止剤(SO2)：無添加
酵母：天然酵母
容量：750ml
通常価格：4,271円（税込）
泥土や砂岩質の土壌の平均樹齢25年の4つの異なる畑で植えられたシラー100%を使用。ステンレスタンクで全房の状態でブドウを入れ、3-5 日間で天然酵母による醸しをし、5 ヶ月間熟成した後 SO2の添加と濾過をせずに瓶詰めをします。 鮮やかなルビー色で香りは穏やかです。バラやスミレの華やかな香りを持ちます。口に含むとブラックベリーの ような黒果実の香りで柔らかい口当りで滑らかなタンニンが感じられます。鴨のパテや緑のオリーブのタプナードとの相性はとてもいいです。
いつまでも飲めるしなやかで上品なワイン。サービス温度 14-16 度
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