ボジョレーの流れ星 ロミュアルド・ヴァロ Romuald Valot
オート・コート・ド・ニュイのワイン生産者の息子として生まれ育ち、自然とワイン造 りに興味を持った彼は、 高校卒業後の2年間、栽培と醸造を学校に通い学びました。その後、ロミュアルド・ヴァロは、何十年もの間、ブルゴーニュで働いており、同じ醸造仲間から、優秀なワイン醸造家の一人であると考えられています。現在もブルゴーニュの醸造責任者としての役割に加えて、改めて2013年にボジョレーに小さなブドウ園を持つことを決意しました。それは、縁があり選んだ地が自然と緑が溢れるボジョレーのレニエの西側のボジョレーヴィラージュ地区Beaujeu(ボー ジュ )村から小高い丘の急勾配を東へ200M程登った場所 。醸造所兼自宅はモルゴンにあり、それは本当に小さなスペースを利用してのこと。
彼はボジョレーで、このプロジェクトに100％集中することを決定し、それ以来、彼はワイン愛好家と他のワインメーカーの両方でカルトの地位と信用を獲得しました。ワインの品質には知恵と自然への敬意が不可欠であると断言しています。
私の役割は可能な限り健康的なものを生産することです。バイオという言葉は好きではありません！彼はまた、トラクターで畑を駆け回っている間に、一部の生産者がバイオとエコの認定を受けることはまったく意味がないと考えています。
彼のスタイルは、すべてが手作業で行われ、動物たちと一緒に行われます。基本的に一切耕さず一切ボルドー液も使いません。平均収量 は20hl/haと驚異的な低収量、収穫はこまかく選果しながら行っているそうです。 亜硫酸に対してアレルギー体質を持っていた彼は、 発酵から瓶詰まで一切添加物なしで醸造しています。
ワイン名：ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー2019
種類：赤
生産者：ロミュアルド・ヴァロ
産地：フランス・ボージョレ
品種：ガメイ１００％
容量：750ml
SO2(酸化防止剤）：酸化防止剤無添加
価格：3,100円（税抜）
AOC ボージョレ・ヴィラージュを中心 に、シェナス、コートドブルイィのクリュ畑からもキュヴェを造ります。昨年の初リリースから、ピュアな果実味の虜となった方も多いのでは ないでしょうか。彼のビオ農法はいたってシンプル。今年は畑にグレープフルーツのエッセンシャルオイルをベースにしたビオ調剤、ヒレハリソウとシダを煎じた調剤、うどん粉病対策に昇華硫黄、これらを僅か 2 回散布したのみ。他 には何も手を加えてないほど自然で良好な仕上がりです。
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