海の潮風と気持ち良い柑橘を感じます。
色々なジャンルの食事をサポートしてくれそうなポルトガルの白ワインが登場！
フレッシュチーズやペペロンチーノ、鶏のバターソテーなどと、
このワインが口の中を爽やかにしてくれるので、
前菜や軽いお食事には、ピッタリだと思います。
オーセンティック ワインズ / Authentic Wines
ポルトガル・リズボン
オーセンティック ワインズは、
生産されるワインにおいて本物であることを重視するブランドで、
新鮮な発酵ジュースだけを使用したナチュラルワインを生産しています。
肥料とバイオスティミュラントの専門家であるペドロ・カバニータと、
ワイン醸造の経験が豊富なロドリゴ・マーチンが共同でこのブランドを築き上げました。
彼らはポルトガルのリスボン地域で有機農法を用いてぶどうを育て、
品質と新鮮さを持続可能な方法で追求しています。
ペドロはラグビーの価値観を家族や仕事にも応用し、
有機農業製品の市場開発にも取り組んでいます。
一方、ロドリゴはリスボン地域出身で
国際的なワインコンテストの審査員として経験を積み、
特にナチュラルワインに興味を持ち、
esperaという別のブランドでも成功を収めています。
● ファヴォニアス ブランコ 2022 ● Favonius Branco 2022 ●
● オーセンティック ワインズ / Authentic Wines ●
名称：ファヴォニアス ブランコ 2022
種類：白
生産者：オーセンティック ワインズ（栽培家ペドロ・カバニータ＆醸造家ロドリゴ・マーチン）
産地：ポルトガル・リズボン
品種： アリント90%、フェルナオン・ピレス10%
アルコール度数:12.5%
酸化防止剤(SO2)：1mg/L
酵母：天然酵母
容量：750ml
通常価格：3,850円（税込）
個性と愛する大西洋の影響に満ちた、絶対においしいフレッシュな白ワインです。
エチケットに描かれている「西風の神 ファヴォニアス」は、ローマ神話における西風の名前。葡萄畑があるリスボンでは、西風が優勢で 大西洋から吹く影響が強く、気候に巨大な影響を与えている。90% アリントと 10% ファルナオピレスから造られる、簡単でありながら非常に興味深いワインです。 手摘みされたアリントとフェルナン・ピレスのブドウは、収穫後に除梗され、房ごとに搾られ、その後ステンレスタンクで自然発酵が行われます。発酵後、軽く絞られたブドウの皮と得られたジュースは、再びステンレスタンクに混合されます。
バトナージュは行われず、ノンコラージュかつノンフィルターで仕上げられています。
アリントを主体に、皮を使用せずにジュースだけを取り入れ、リスボン地域のテロワールを引き立てています。フェルナン・ピレスの一部も加え、複雑さとより充実した味わいを追求しています。ナチュラルワインによく見られるファンキーな香りがありながらも、バランスの取れた美味しい味わいです。
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