さあ、ボジョレーヌーヴォーの時期が迫ってまいりました。
北摂ワインズならでは、ワンランク上のヌーヴォーとなります。
2024年ボジョレーヌーヴォー解禁日、11月21日(木)0時
先行予約の案内
全てのアイテムが、数量限定ですので、早めのご予約をオススメします。
~気になる2024年のぶどうの生育情報!~
2024年は温暖な冬のあと冷涼な春となり開花も遅く、例年よりぶどうの生育はゆっくりとしています。
春以降雨も多く、現在、ベト病対策などぶどう畑での作業に大忙しの2人。
本年も期待を裏切らない、熟練のラパリュ、進化のレミのヌーヴォーの出来を是非お楽しみに!!!
● ジャン・クロード・ラパリュ / Jean Claude Lapalu ●
● ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー2024 ●Beaujolais Villages Nouveau 2024 ●
名称:ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー2024
種類:赤
生産者:ジャン・クロード・ラパリュ
産地:仏・ボジョレー
品種: ガメイ100%
アルコール度数:%
酸化防止剤(SO2):20mg/L以下
酵母:天然酵母
容量:750ml
通常価格:5,577円(税込)
『全身全霊を込めてワイン造りに打ち込むジャン・クロードの想いが100%詰まったヌーヴォー!』
<ラパリュの旨さの秘訣!垂直式プレス>
ラパリュのワインのピュアな果実の税密は、この垂直式の木製バスケットプレス。最新式のプレスも使ったことがあるが、やはり、この昔ながらの伝統的なプレスを使用している。最新のマシンなら4時間で終わる作業が、垂直式プレス機では10時間かかる。時間はかかるが、ぶどうを傷めず、雑味を出さず、ゆっくりと旨味を取り出すのだ。ジャン・クロードはカーヴから離れず、一晩中プレスでゆっくり満るジュースの音を聞きながら過ごす。
2024年は雨が多かったため、畑での仕事が多く、ぶどう栽培に手間のかかった年、しかしぶどう樹達は不安定な天候を無事乗り切りました!結果、通常通りの収穫量になりそうで、水分によって実も大きくなり、いつも通り11度〜12度のフレッシュなヌーヴォーになりそうです!
<ラパリュの目指すワイン造り>
ジャン・クロードが目指すヌーヴォーとは、『新鮮なぶどうの香りを思い起こしてくれるようなアロマ、収穫したぶどうを丸ごと、今まさに搾っている香りをそのまま再現するようなヌーヴォー』です!
Point①有機栽培。美味しいワインは自然なぶどう栽培抜きにはあり得ません。
Point②齢60年のヴェイユヴィーニュ(古木)
Point③ 本来のマセラシオン・カルボニック。一切除使しない房そのままの状態で発酵、ピジャージュも切せず、皮を一切傷付けずに優しく発酵。ぶどうの粒の中で果汁がゆっくり発酵します。
Point④プレスは100年以上前に造られた木製垂直式圧搾機を用いゆっくりプレス。
Point⑤野生酵母の自然な働きによりテロワールを素直に表現した、ピュアな味わい。
● レミ・デュフェイトル / Remi Dufaitre ●
● ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー2024 ●Beaujolais Villages Nouveau 2024 ●
名称:ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー2024
種類:赤
生産者:レミ・デュフェイトル
産地:仏・ボジョレー
品種: ガメイ100%
アルコール度数:%
酸化防止剤(SO2):10mg/L以下
酵母:天然酵母
容量:750ml
通常価格:5,137円(税込)
『見た目はやんちゃなレミ・デュフェイトル。でも酒質は正反対!しなやかで女性的なヌーヴォー!』
<レミ・デュフェイトルとは!?>
レミは2006年に初めてブルイイに畑を購入し、2010年に自身で初めてワインを醸造。その醸造したワインをモルゴンのジャン・フォワイヤールに試飲してもらうと、すぐさま才能を見出されます。ジャンは自身の右腕としてワイン造りを教え、レミをパリのカヴィスト達に紹介していきました。パリの試飲会などでは、ジャンやラングロールのエリックなどと共に若手生産者代表として参加!まさにこれが彼の醸造家としての大きなスタートでした。
<ヌーヴォーでも酸造は全く同じ!>
ヌーヴォーに使用されるぶどうは、ブルイイ周辺に位置するサン・テチエンヌ・ヴァレンヌなどに位置する平均齢60年のぶどう。平均収量は30hl/haで、手摘みにて収穫、徹底的に選果を行い、10日前後のマセラシオンカルボニックにて補糖等は一切行いません。その味わいはレミの見た目とは正反対の、ぶどうの果実味をストレートに表現した、とてもしなやかで繊細、女性的なタッチを感じる優しい味わいのヌーヴォーです。
2021年にカーヴを新設。
収穫したぶどうを冷蔵する部屋も作り、カーヴも驚くべきほど広い。
やはりカーヴの新設と共にワインの品質も素晴らしく上がっている。
見た目に寄らず緻密で繊細な性格のレミの人柄がワインに現れている。
2024年は太陽と雨が交互にやってくるような年 !この交互にある天候によって畑での仕事が容易ではないが自分が望むようなエレガントなヴィンテージになるはず!フレッシュでフルーティ、適度なアルコール度数のヌーヴォーになるであろう。
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