2026年初に、新年最初の外食として奈良高田市の「37+1」を訪れました。
その際にいただいたグラスワインの中に、思わず言葉を失うほど美味しい一杯がありました。
今回ご紹介する、旭洋酒の《それいゆ ピノ・ノワール 2023》。
驚くほど、いや正直に言えば「ど真ん中」。完全に私の好みそのものです。
少し例えるなら、ブルゴーニュ好きの方ならピンとくるかもしれません。
ブルゴーニュ・フィサンで活躍する女性醸造家、
ミッシェル・モランが造るピノ・ノワールを彷彿とさせる味わい。
澄んだ透明感のある外観に、柔らかく、しっかりと感じられる葡萄の甘み。
余韻は長く、香りも終始エレガントです。
ただし、この旭洋酒のピノ・ノワールは、
さらに一歩踏み込んだ繊細さと柔らかさ、
そして華やかに伸びていく余韻が印象的で、
ほんの一口で完全にファンになってしまいました。
ここまで一瞬で衝撃を受けたピノ・ノワールは、久しぶりです。
ご存じの通り、ブルゴーニュワインは年々高騰し、
気軽に楽しむことが難しくなっています。
そんな今、このクオリティで5,000円以下。
しかもハイレベルな国産ピノ・ノワールとなれば、ピノ・ノワール好きは、
なおさら見逃せない一本だと思います。
ぜひ北摂ワインズで扱い、この感動をワインファンの皆さまに伝えたい。
そう思い連絡したところ、快くお取引に応じてくださいました。
旭洋酒オーナーの鈴木ご夫妻には、心から感謝しています。
旭洋酒ソレイユワイン
旭洋酒（ソレイユワイン）は、
山梨市にひっそりと佇む家族経営の小さなワイナリー。
2002年、戦前から続いてきた地元ブドウ農家の共同醸造所を、
当時30代の若い夫婦、鈴木剛氏・順子氏が引き継ぐかたちで再出発しました。
栽培を妻・順子氏、醸造を夫・剛氏が担い、
恩師・麻井宇介氏の「日本でも世界に通用するワインを」という情熱を胸に、
「良いワインとは何か」「自分たちらしさとは何か」を問い続けながら、
20年以上にわたりこの土地でワイン造りを続けています。
雨の多い日本では不向きとされてきた欧州系品種にも、
既存の生食用ブドウ棚を改良した**短梢式棚栽培（新短梢栽培）**で挑戦。
土地の伝統や環境、残された畑を活かす“ブリコラージュ”の精神のもと、
耕作放棄地を生まない持続的な農業と、
健全なブドウから健全なワインを生むことを大切にしています。
創業初年度から甲州種樽発酵が高い評価を受け、
国内外のメディアやワイン愛好家に注目される一方で、
コンクール至上主義からは距離を置き、
「実際に買い、飲み、語ってくれる人の評価」を何よりも重視。
規模拡大を追わず、自社畑と信頼する周辺農家のブドウのみを使い、
今も手作業中心の丁寧な醸造を貫いています。
自然派や流行に安易に寄ることなく、テロワールと人の違い、
多様性を尊重する姿勢こそが旭洋酒の核。
ソレイユワインは、明確なゴールを掲げるワインではなく、
夫婦二人の日常的な対話と葛藤、そして土地との関係性の中から、
その年ごとの「最善」を静かに形にしたワインです。
“Soleil（太陽）”の名に込めた、日常をやさしく温め、そっと寄り添うようなワインを——
その想いは、今も変わることなく瓶の中に息づいています。
● それいゆピノ・ノワール2023 ● Soleil Pinot Noir 2023 ●
● 旭洋酒有限会社 / Asahiyoshu Co., Ltd. ●
名称：それいゆ ピノ・ノワール 2023
種類：赤
生産者： 旭洋酒有限会社(鈴木 剛氏＆鈴木 順子氏）
産地：日本・山梨市
品種：ピノノワール100％
アルコール度数:11.5%
酸化防止剤(SO2)：64mg/L
酵母：天然酵母
容量：750ml
価格：4,620円税込
山梨・岩手（いわで）地区の自社畑、標高450mの斜面で育ったピノ・ノワール100％。生産本数わずか942本。
決してピノ・ノワールの“適地”とは言えない場所で、徹底した病害対策と樹・房ごとの厳密な選別を重ね、2023年の好条件がようやく結実。例年を上回る凝縮感と完成度に仕上がりました。
全除梗後のコールドマセレーション、野生酵母のみで発酵（蔵内でこのキュヴェだけ）。新樽を使わず、フレンチオークで9か月熟成。透明感を損なわない、静かで誠実な造りです。
グラスには澄んだガーネット。焼いた石や獣毛のニュアンスから、次第にクランベリーやフランボワーズ、紅茶やタイムへと開いていく香り。酸は穏やかで、赤紫果実の旨味がしっとりとしたタンニンに寄り添い、クルミや栗のほのかな樽香、ドライアプリコットの余韻が細く長く続きます。
派手さではなく、静かに沁み込む旨さ。和の出汁と驚くほど相性が良く、鶏と根菜の煮物、鴨料理、そばがき、熟成鮨にも寄り添います。
15℃前後、大きめのグラスで。飲むほどに、このピノ・ノワールの“真価”が見えてきます。
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