シャルドネの優美な存在感を感じる、バランスに優れたペティアン・ナチュレ!
オーストリアのナチュールで群を抜いて素晴らしい生産者、BKワインズ!
R1年8月からシリーズ化しました『アトリエオッペ萩野氏とのコラボ企画』
R3年3月のオススメワイン!第20回目。
アトリエオッぺ萩野浩之さんについては、下記写真をご覧下さい。
どのインポーターで、どのワインが紹介されるのか、毎月の連絡が待ち遠しいトミヅルです。
今回の萩野さん紹介ワインは、
オーストラリアの南オーストラリア州のBKワインズが造るシャルドネ100%ペットナット
「ペティアン ナチュレル 2020 」です。
さて、ここからは、萩野さんの推薦文です。
BK Wines BK ワインズ / Brendon Keys ブレンダン・キース
Australia・Adelaide Hills / オーストラリア・アデレードヒルズ
オーストラリア南部のアデレードヒルズ。
BKワインズのオーナー ブレンダン キース氏は、
カリフォルニアの著名な生産者の下で修業を積んでいますが、
彼のワインはナチュラルそのもの。
どのワインも濃厚で複雑でありながらとても軽くて飲み心地がよく、
いつも予想以上の美味しさを感じさせてくれます。
今回ご紹介するペティアンは、一般的なこの地のワインからイメージする、
濃くてアルコリックなシャルドネとは真逆で、
レモンのような爽やかさと焼いたリンゴのような香ばしさが楽しめる、
清涼感あふれる辛口の微発泡です。
収穫したブドウは房のままプレス機で絞り、
果汁をコンクリート製のエッグタンクで発酵させます。
この変わった形の発酵槽は、角のない卵型をしているために、
発酵中のワインがタンクの中で対流します。
まるでワインが生きているかのよう自由に動き、
オリの旨味をワインが取り込みながら発酵しているのです。
お料理はオードブルやサラダ、アジやイワシの酢ジメなどに合わせると最高です!
瓶の底にオリがありますが、途中で軽くまわしオリをワインに溶かしながら飲んでみてください。
爽やかで柔らかな柑橘系の酸味と、まったりとクリーミーな味わいは、少し暖かくなってきた春の日にぴったり!!
● ペティアン ナチュレル 2020 ● Petillant Naturel 2020 ●
● BK ワインズ / BK Wines ●
名称: ペティアン ナチュレル 2020
種類:白泡(ペティアン)
生産者:BK ワインズ(ブレンダン キース)
醸造地:オーストラリア /サウスオーストラリア州・アデレードヒルズ
原料:シャルドネ100%
アルコール度数:12.0%
酸化防止剤(SO2):無添加
容量:750ml
通常価格:3,800円(税抜)
バスケットレンジで収穫されたシャ ルドネを全房のままプレスし、そのまま約1800Lのコンクリート製エッグタンクへ。既定の残糖に達した ら瓶詰をし打冠。
優美な泡立ちは繊細かつ存在感があり、焼いた洋ナシ、青りんごのタルトのような香り。BK のペットナットらしい親しみやすさがありながら非常に上質なテクスチャーに優れたシャンパーニュのように焼いたパンやビスケットのニュアンスも。酸化防止剤は使用していません。(残 糖:8.6g/L)
輸入元:kpオーチャード https://www.kp-orchard.com/
下記にも、おすすめのナチュラルワイン・自然派ワインを随時紹介してます。
よろしければご覧ください。