スペイン自然派の成長株ワイナリー、洗練された白ワイン!

 

 

 

 

このワイン、昨年(2019年)に初リリース、そしてインポーターに熱く紹介されました。

 

 

実はこの時、正直言ってこのワインの完成度は、まだまだでしたが、奥底にある真面目さや、丁寧に造りあげられているのを感じました。もしかすると、来年以降、改善されて、どんどん良くなってくるかも?と。

 

 

 

 

 

 

 

今年(2020)もインポーターへ注文!

入荷した2年目のこのワインは、全く違う次元に変化してました。やっぱり、予想通り素晴らしいワインに進化を遂げていました。もの凄い完成度の高い白ワインに!

 

 

ちょっと、話はそれますが、昔のスペインワインに対する私のイメージは、濃くて、重たくて、ぼやけてて、飲み続けるのが、しんどいものが多かった気がします。白も赤も。が、このワイナリーの白ワインは違う。フランスのナチュールにも負けない、美しさ綺麗さ、輪郭のある高級さを兼ね備えてます。スペインワインのイメージをはっきりと変えてくれました。

 

 

品の良いエキス感、バランスの良さ、柔らかい味わい、高級な白にあるカチッと輪郭のある締まった感じ。で、ヴァンナチュールによくある還元香もない。本当に素晴らしい出来。今後も、彼らの成長に期待が持てます。

 

 

 

 

 

 

絶対、毎年買い続けたい、抑えておきたい生産者ですね!いずれ、彼らに海外からのオファーも増え、手に入れにくくなる事でしょう!

 

 

これで2800円(税抜)って、信じられない!多分、年々、海外の輸出が増え、値上げされていくと思います。

 

 

 

注目すべきスペインナチュール生産者です。

 

 

 

だから、今がチャンスです。この素晴らしさを一緒に味わいませんか?

 

 

 

おそらく、熟成させても、化けるワインになる可能性は大。この素晴らしい自然派ワインを皆さんに、是非飲んで頂きたいです。

 

 

 

では、ワイナリーを紹介していきます。

 

 

 

 

Baldovar 923 / バルドーバー 923(ジョルディ・アウノー)

 

Spain Valencia Baldovar / スペイン バレンシア州 バルドーバー

 

 

ジョルディ・アウノー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

肝心のワイン紹介です!

 

 

●カニャダ・パリス 2018バルドーバー923●

 

名称: カニャダ・パリス 2018

種類:白

生産者:バルドーバー923(ジョルディ・アウノー、ニト・アレグレ)

醸造地:スペイン/ヴァレンシア

原料:メルセゲラ 100%

アルコール度数:11.5%

酸化防止剤(SO2):53mg/L

容量:750ml

通常価格:2,800円(税抜)

アルコール度数:11,5% 総酸:4,8g/L 残糖:0,57g/L 土壌:石灰岩、砂質ローム標高:1000m 樹齢:20-60 9 月下旬に手摘みで収穫。べストの葡萄を2 回選択し、除梗。機械で優しく圧縮、デルバージュは、24-48時間に て温度は約8°Cまで下がります。天然酵母により温度を 21°C以下にて発酵、毎日、軽めのパトナージュを実施。その 後、アンフォラ 30%500lのフレンチオーク30%、残りはステンレスタンクに分け、澱と共に4か月、余分な澱を取り除いた後、5 か月、計 9 か月熟成。無清澄、ブレンドし粗めのフィルターて軽めの濾過を行い、ボトリング。熟成中、4月 頃温度が急激に上がるタイミングとボトリング時、少量の硫黄のみ使用。 ワイナリーの前に、過去動物の生活道路として利用された “Cañada París”という名称の未舗装の道があり、その周りにこのワインに使用された畑が広がっている為、ワイン名をカニャダ・パリスと名付けられました。 ミネラル、白い花、ハーブ、やや柑橘で穏やかな香り。色合いは、淡い小麦色。リリース時は、酸、ミネラルがハッキリと したワイン。リリース時より柔らかな印象。柑橘類のニュアンスに柔らかさと旨味がしっかり。確実に和食(天ぷら、鮨など)に寄り添う 1 本。還元はほぼ感じられなく、柔らかくエレガントな白ワイン。

 

 

 

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バルドーバー923のオレンジワインはこちらから

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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