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今年、日本へ初輸入となったおすすめボージョレ–の超新星ロミュアルド・ヴァロ。
AOC ボージョレ・ヴィラージュを中心に、シェナス、コートドブルイィのクリュ畑
からもキュヴェを造ります。ピュアな果実味の虜となった方も多いのではない
でしょうか。彼のビオ農法はいたってシンプル。今年は畑にグレープフルーツの
エッセンシャルオイルをベースにしたビオ調剤、ヒレハリソウとシダを煎じた調剤、
うどん粉病対策に昇華硫黄、これらを僅か2 回散布したのみ。
他には何も手を加えてないほど自然で良好な仕上がりです。
生産本数ウルトラ限定の超新星ヌーヴォー、オススメなので是非お試しください!
＜超新星ロミュアルド・ヴァロ＞
「まだまだすごい造り手がいるんだな。。。この懐かしい味わい。。。」
これが試飲したファーストインプレッションです。
Sud Westの造り手・ロスタルから、「友人のボジョレーの生産者は一度あった方がいいし、
彼のワインは飲んだ方がいいよ。」と連絡を受けたのが2017 年の6月。
ボジョレーのナチュラルな生産者は出尽くした感があるのでは、、と半信半疑でコンタクトを
とりボジョレーヴィラージュ地区・ボージュ村の教会 で待ち合わせ。かなり使い込んだ四駆で
笑顔全快で窓から手を振りやってきたのが、約束していたロミュアルド・バロ。まっすぐな瞳と
底抜けの笑顔が強 烈な印象として記憶に残っています。
両親はオートコートドニュイでブドウ栽培を生業としており、かつては自社
ブドウでワインも作っていたそうです。そんな両親のもとで育ち、自然とワイン造 りに興味
を持った彼は、高校卒業後の2年間、ブドウ栽培の学校で学びます。
卒業後はプロヴァンス地方バンドールのシャトーヴァニエールで働き出します。
この蔵で農薬不使用の自然なブドウ栽培、昔ながらの天然酵母での自然な醸造に触れたことが
その後の彼の人生に大きく影響しました。 一度、ブルゴーニュの実家へ戻り両親のブドウ栽培
を手伝いますが、残念なことに、彼の両親はその後の離婚を機にワイン造りから離れてしまいます。
それを機に彼はシャンボールミュジニ―のドメーヌで長年働くことになり、それはなんと今も
続いております。 この蔵元はフェヴレイにもブドウを売っているそうですが、亜硫酸に対して
アレルギー体質を持っていた彼は、生物多様性がある農業とピュアなワインを 造りたいとの
気持ちを年々強くしていきます。 念願かなって2013年に畑と醸造所を取得。
真にナチュラルなブドウ栽培を志すなら周りに農薬を使用している畑や環境があってはならない
と常々考 えており、縁があり選んだ地が自然と緑が溢れるボジョレーでした。
醸造所兼自宅はモルゴン、レニエの西側のボジョレーヴィラージュ地区Beaujeu(ボー ジュ )村から
小高い丘の急勾配を東へ200M程登った場所にあります。
車一台がやっと通れる道を上ったそこには畑と彼の醸造所兼自宅しかありませ ん。
現在、畑は自宅そばのボジョレーヴィラージュを2区画(3ha）、シェナス(2ha）、
コートドブルイィ (1ha）、レニエ(0.5ha）、シャルドネ(0.6ha)、合計約7ha。
生物多様性ある農業を志す彼は畑にブドウだけでなく、アプリコットや桃の樹を混植、
基本的に一切耕さず一切ボルドー液も使いません。平均収量 は20hl/haと驚異的な低収量、
収穫はこまかく選果しながら行います。彼の畑の葡萄は、実が小さい状態のまま光合成を繰り返し
熟していくそうで、 ゆえにブドウ粒の内側の果肉やエキスはしっかりつまっており、
良質な酸も残るそうです。
彼のワインはどこまでもピュアで素直、さらに上品さもまとっていますのは、お飲み頂ければ
ご納得頂けるかと思います。「キーは低収量、樽発酵、樽熟 成なんだ」だと彼はいいます。
亜硫酸添加を嫌う彼は、その上、発酵から瓶詰まで一切添加物なしの醸造です。
そして美味しさの最終仕上げは時間。ゆっくりと1年から2年ほどかけて樽で寝かせます。
瓶詰は月の満ち欠けを考慮してその日を選びます。
葡萄栽培から瓶詰まで、じっくりと手をかけ暇をかけ想いをかけ、一本一本のワインを
仕上げていきます。彼の姿勢や生き様は、視線やまとう雰囲気 に如実に表れており、
それは写真を見てもらえば感じ取って頂けるかもしれません。あまりにまっすぐな生き方を
貫いているためか、経営的にはまだまだ 厳しいものがあるようで、前述したシャンボールの
蔵元でも今も仕事を続けており、二束のわらじを履いております。
「畑もワインも、きれいなものを、ピュアでナチュラルなものを造りたいんだ。
ワインが好きな人にも普段飲まない人にも、様々な人に自分がつくった純粋 な美味しさを手頃な
価格で届けたい」と夜まで飲み語った際に、静かに暖かいまなざしで語ります。
「俺が生きたいように生きている。それこそが冒険さ。」と笑う彼は今も独身を貫き一人畑に
向き合ってます。 ボージョレに衝撃のナチュラル星人！ ボルドー液不使用、7haをたった一人で
低収量、樽発酵、樽熟成で比類なきピュアさ
酵母 SO2 規格/タイプ 栽培／認証 呼称 参考小売 テロワール 品種 （収穫/樹齢） 醸造 アルコール度 特徴 発酵 ・熟成
＜ロミュアルド・ヴァロ/ボージョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー2018＞
ロミュアルド・ヴァロ/ボージョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー2018 ３,１００円（税抜）
・畑所在地:beaujeu 村
・畑の所有者:ロミュアルド・ヴァロ
・畑の広さ:3.4ha(醸造所そばのボ–ジョレ・ヴィラージュ区画)
・標高:450m
・土壌:花崗岩、シスト、シリス
・品種:ガメイ 100% ・樹齢:60年
・酵母:自生酵母
・醸造:セメントタンクでマセラシオンカルボニック発酵、樽熟成、
SO2 無添加、ノンコラージュ、ノンフィルター
11/7までの先行割引で、３,１００円（税抜）が２,７９０円（税抜）に。
北摂ワインズ株式会社
〒562-0004 大阪府箕面市牧落1-19-19
t:072-722-3019 f:06-7635-7350
e-mail:hokusetsuwines@gmail.com
HP:https://hokusetsuwines.com/
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