ポンコツの白、めちゃピュアで柔らかな甘さを想像する。
だから、このワインに肩を並べて、更に上のピュアパワーを持つワインをセットにしてみた。腕の見せ所だ!ひとつは、酸化防止剤無添加の超ピュアなシャルドネ。北摂ワインズでも、知る人ぞ知る隠れた名品だ。もう一つのワインは、アルザスのリースリング、この造り手のワイン全てがピュア。今回は、バランス良いドライなリースリング。この生産者も、酸化防止剤無添加。ドメーヌポンコツのまどぎわを中心に、驚くほどピュアな3本の白を飲んで、身体と心に沁み通る感覚を感じて欲しい!ロゼ泡もいいが、この白たちも、ぜひ、味わってあげてください!
たったの4セットのみ!買わなきゃ、損!
まどぎわ 2018 (白)
ワイン名: まどぎわ 2018 (白)
種類:白
生産者:ドメーヌ・ポ ンコツ (松岡 数人 )
産地:日本、山梨県甲州市勝沼町中原
品種:巨峰、甲州、デラウェア主体ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ少量
AL:10%
オレンジ、生姜、フレッシュチーズ、金柑の香り。味わいはみずみずしく、ハツラツとしたタンニンをわずかに感じ、完熟したリンゴを皮ごと食べたような印象。爽やかな苦みもありアフターを引き締める。おすすめマリアージュは、アサリと春キャベツのバター蒸し。9°くらいで飲むのがベスト。今年~2020年が飲み頃!
キュベ シャルドネ2017
ワイン名: キュベ シャルドネ2017
種類:白
生産者:マス・ダントラス
産地:フランス、ローヌ
品種:シャルドネ100%
AL:13%
収穫までには細心の注意を払い、葡萄を食べた 感覚や、分析機にかけるなどして収穫のタイミン グを計り、手摘み、そして機械によって収穫しま す。知人や家族総出による作業です。 収穫した葡萄は除梗し、大型のコンクリートタンク に投入され醗酵が始まります。このようにマ・ダントラでは自然な栽培や醸造を考 えの中心におき、ある程度の近代的な方法も取り 入れバランスよく美味しいワイン造り上げていま す。酒質は透明感があって非常に綺麗です。香りは華やかで黄色く熟した柑橘の香りがしっかりと上がってきます。味わいはミネラリーで塩気を感じる。とにかく、非常に綺麗に仕上がったアルデッシュワインです。酸化防止剤無添加。
ダンバッハ ラ ヴィル リースリング2016
ワイン名: ダンバッハ ラ ヴィル リースリング
種類:白
生産者:ドメーヌ・フロリアン・ベック・ハートウェグ
産地:フランス、アルザス
品種:リースリング100%
AL:12.5%
収穫後すぐプレスし、ステンレスタンクで一晩デブルバージュ、その後 100 年以上使用している大樽に入れて発酵を進める。天然酵母のみで発酵が自然に終わるのを待つので、遅い年は夏までかかるときもある。花崗岩土壌でミネラル感に富んでいて、フローラルでエレガントな味わいです。マリアージュは、カキ、シトラスソース、カニとよく合いますが、特に山羊のチーズ、または滑らかなチーズと非常によく合います。 酸化防止剤無添加。
「まどぎわ 2018」avecピュアな白セットはこちらから
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