自然派ワインファンだけにとどまらず、ボルドーワイン好きは、必ずと言って知っている。今や誰もが知るボルドーの穴場的なコート・ド・カスティヨン。
1990年中頃から、この場所を世界中に知らしめたワイン。ブラインドコンテストで、シャトーペトリュスと張り合うレベルで、審査員を翻弄。これをキッカケに世界のワインファンに注目を浴び始める。あの「神の雫」でも紹介されるほど、素晴らしいボルドーワイン。
それが、シャトープピーユ。自然派の生産者である現オーナーのフィリップ・カリーユ。
彼が引き継いで３３年、現在５１歳。自然派に切り替えるなど、大胆な改革を進め、代々の品質や味わいを更に向上させて現在に至ります。彼は何事においても徹底しており、葡萄畑の区画に、センサーなどの最新設備を設置し、葡萄の状態を常に管理して、病気などの問題が起きた時、直ぐに対処できるようにしている。だから、自然の最高の葡萄が収穫できるのです。
それと、彼の最大の武器(設備)オクソラインだ。これは、彼の熟成庫にあるもので、くるくる樽を回しながら、均等にジュースと澱が混ざり合い、旨味を抽出させている装置。
このシステムのお陰で、樽を自由に回すことができ、ワインは壁に並べられた樽の中で熟成されます。さらに詳しくは、下記のリンクをご覧ください。
https://clubpassionduvin.com/evolution-poupille-philippe-carrille
というわけで、今回ご紹介させて頂きますのは、彼が造るロゼワイン！
ここだけの話、実はこのロゼ、世界で日本とイギリスでしか販売されていないレアものなのです。分かり易い話、フィリップファミリーと日本人とイギリス人しか飲めない。以外にフランス人も飲めない、貴重なロゼですこと！ボルドーと言う偏見を捨てて、彼のワインを飲むと、世界が広がります。変わります。
一度、味わってみてください。
レ・ゾー・ド・プピーユ・ロゼ Les Hauts de Poupille
ワイン名： レ・ゾー・ド・プピーユ・ロゼ
種類：ロゼ
生産者：フィリップ カリーユ
産地：フランス、ボルドー
品種：カベルネ・フラン100%
AL：12.5%
SO2(酸化防止剤）：80mg
価格：２,７７０円（税抜）
作りは至ってシンプルなセニエ方式です。セメントタンク(12時間スキンコンタクトした後、取り出して低温でゆっくり発酵)。12時間ほど漬け込み、液体だけ引き、さらに発酵させたロゼワインです。キュヴェ名は、高い丘の上、という意味を表し、丘の上部に位置する葡萄から造られたので、その名になっております。カベルネ・フラン100%がワインに綺麗な酸味を与えています！サラミなどと一緒にアペリティフとして飲んだり、魚料理にも合ってしまう不思議なロゼです！フルーティーでボリューム感もあり、気軽に飲んで楽しめるワイン！
再入荷、元調香師が作るエレガンティーなワイン
