仏ロワール・アンジュのホープ、
大注目の生産者 「ダミアン・ビュロー！」
超ピュア！ストレスのない葡萄から生まれた赤ワイン！
＜生産者＞ダミアン・ビュロー
＜地域＞仏ロワール アンジュ
＜生産者紹介＞
彼は、地元アンジェのコート・ド・レイヨン地区のグリオット醸造の近所で育った。
幼少時からグリオット醸造のセバスチャンやパットとよく遊んでもらっていたらしい。
彼が最初に飲んだワインはヴァンナチュールだったそう。
近所には、ルネ・モスやジョー・ピトンがあり、働きながらワイン造りの勉強した。
でも若い時には、ルーション地方、コルシカ島、ジュラ地方、ブルゴーニ地方ュなど
でワイン造り手伝いながらを学んだそう。
あのロワールで超有名な伝説の生産者グリオット醸造で修業。
グリオットが解散する時、グリオットの最良の畑100歳級の区画を分けてもらって独立。
彼は、いつもニコニコして、モクモクと働いている。
ダミアンは自然栽培、自生酵母のみ、SO2無添加、人工的テクニックは一切使わない。
彼が造るワインはダミアンのその性格そのまま。どこまでも控え目で、でしゃばること
がない味わいだ！土壌のスカッとしたミネラル感、やさしい果実味、フローラルな華や
かな香りで素晴らしい。
彼の造るワインのほとんどが、アルコール度数１１度前後と低くスーッと体に沁み渡っ
ていくほど絶品な赤ワインたち！このスーッと伸びていくミネラル感のあるやさしい深
味が特徴。
でも、ここ近年、自生酵母がチョットのんびりした性格も合い重なっていて、思うように
出荷できない状態が続いていた。
＜近年の状況＞
２０１８年から過去３年間、収穫量が極少が続いている。ここまでの収入減は非常に厳しい。
しかし、彼は以外にもその状況を受け入れ、彼は落ち着いている。それは収穫量は極小
だったけど、ワインはかなり美味しく出来上がったからだそう。
そんな彼に神様からメッセージと試練をもらっていると言う。ここ２年の間、
天候不良で収穫量が半分以下という試練を受けている。それでも黙々と畑に出ていき、
葡萄と会話をするように手間暇をかけている。
去年、突然の５月の寒波で元気に発芽していた芽が凍ってしまったが、今年は、完璧
な状態で順調に伸びている。風雪、極寒、水不足、乾燥などの試練に耐え、黙々とそ
れぞれに美味しい葡萄と育ち続けてくれている。
収穫量が少ない上に発酵が終わらないため、出荷もできず厳しい状況の中にいたが、
『2018年は収穫が素晴らしかった。量も品質も最高だった。』と愛する奥さんと一緒
に本当に喜んでいる！
＜ワイン紹介＞
エミール
種：赤
ワイン名：エミール
品種：グロロ９０％、ガメイ＆ガメイ・ド・ブーズ１０％
価格：３,９００円（税抜）
エミールはダミアンの祖父の名前。14年が初リリース。以前から委託で栽培していた
畑を2011年に購入。グロロー90％、ガメイとガメイ・ドゥ・ブーズの2種類が10％。
ガメイ・ドゥ・ブーズは果肉まで真っ赤な品種。平均樹齢は35年、シスト土壌。
グラップ・アンチエールで葡萄まるごと3週間のタンク醸し。ピジャージュ無し、
古い垂直プレス機で圧搾。冬の間タンクで発酵を終え、春にスティラージュ。
更に1カ月ワインを落ち着かせ6月に瓶詰。亜硫酸ゼロ。フィルターなし。
とても小さな規模のドメーヌではあるが、そのポテンシャルはとても高い。
酸味・果実味・旨み・優しさ、２０１５年のエミールはどの要素も抜群のバランス。
ポワヴロット
種：赤
ワイン名：ポワヴロット
品種：ピノドニス１００％
価格：４,２００円（税抜）
グリオットから継承したサン・ランベールのロワール地方の古種であるピノ・ドニス100％。
これがなんとシスト土壌に植わる樹齢100年級の古木。9月の頭に収穫しグラップ・アンチ
エールで15日間のタンク醸し。ピジャージュ無し。古い垂直プレス機で圧搾し再びタンクへ。
冬の間タンクで発酵を終え、春にスティーラージュを行う。そのまま瓶詰め。亜硫酸ゼロ。
フィルターなし。
白胡椒にイチゴ、さくらんぼの香り。ミネラル感豊で果実味もたっぷり、アルコール度も
どのヴィンテージも軽く仕上がり、つい沢山飲んでしまうヴァンドソワフです。
とても小さな規模のドメーヌではあるが、そのポテンシャルはとても高い。
芽吹きが始まった春の畑に降りた霜。この影響によってダミアンのピノドニスは大きな
被害を受け、通常の収穫量を大きく大きく下回る生産量となてしまった２０１６年の
ポワヴロット。可能な限りの数を分けてもらいました。ドニスらしい複雑なスパイス感と
唯一無二と言っていいほど舌触りの優しさ。一度飲んだら虜です。
＜あとがき＞
汚い表現ですが、2本とも飲んだ瞬間、よだれが出てくるぐらいピュアなエキス分たっぷりな
赤ワインです。きめ細かい果実味がギュッと詰まった感じです。
生産本数も極少。インポーターからワインショップへの割り当てはもっと極少。
完全な限定品になりますので、ぜひこの機会に手に入れてください！
