この赤ワイン、めちゃくちゃ美味しい！
北摂ワインズでは、日々さまざまなナチュラルワインをご紹介していますが、
その中でもぜひ多くの方に知っていただきたい赤ワインがあります。
Giuseppe Sedilesu（ジュゼッペ・セディレズ）が造る「サルチュウ 2022」です。
このワインに使われているのは、サルデーニャ島を代表する黒ブドウ品種「カンノナウ」。
南フランスやスペインで親しまれているグルナッシュ（ガルナッチャ）と同系統の品種で、
豊かな果実味とスパイス感、しなやかなタンニンが魅力です。
「サルデーニャの赤ワイン」と聞くと、
濃厚で力強いスタイルを思い浮かべる方も多いかもしれません。
しかし、このサルチュウ 2022は、そのイメージを良い意味で覆してくれる一本です。
標高650mの冷涼な畑で育ったカンノナウを手摘みで収穫し、天然酵母で発酵。
セメントタンクでじっくり熟成させることで、熟したチェリーやプラムの豊かな果実味に、
美しい酸とミネラルが溶け込みます。樽香に頼ることなく、
ブドウそのものの個性を素直に表現しているため、飲み疲れすることがありません。
実際にグラスに注ぐと、赤い果実やスミレ、
地中海のハーブ、黒コショウを思わせる香りが広がり、
口に含むと凝縮感のある果実味ときめ細かなタンニンが心地よく調和します。
力強さがありながらも重すぎず、
気づけばもう一杯飲みたくなる、そんな魅力を持った赤ワインです。
世界中のワイン愛好家からも「価格以上の品質」と評価されている理由は、
この絶妙なバランスにあるのでしょう。
合わせる料理は、
ラムや牛肉のグリル、トマトソースのパスタ、熟成チーズなどがおすすめ。
もちろん、ゆっくりとワインだけを楽しむ時間にもぴったりです。
私は、ワインだけを楽しみたい派です。
ブルゴーニュやロワールのナチュラルワインがお好きな方にも、
ぜひ一度味わっていただきたい一本。
「カンノナウってこんなに美味しいんだ。」
そんな新しい発見を、このワインがきっと届けてくれるはずです。
北摂ワインズが自信を持っておすすめする、
サルデーニャの魅力が詰まった一本を、ぜひお楽しみください。
Giuseppe Sedilesu／ジュゼッペ・セディレズ
（サルデーニャ、マモイアダ）
Giuseppe Sedilesu（ジュゼッペ・セディレス）は、
サルデーニャ島中部・バルバッジャ地方、
仮面祭で有名なマモイアーダを代表する家族経営のワイナリーです。
1970年代にジュゼッペ・セディレス夫妻が畑を取得し、
現在は3人の子どもたちとともに約15haの畑を管理しています。
畑は標高600〜700mの冷涼な丘陵地帯に広がり、
花崗岩由来の真砂土を主体とした土壌で、カンノナウを中心に栽培。
樹齢50〜100年を超える古木も多く、認証オーガニックのもと、
灌漑や農薬に頼らず、ブドウ本来の生命力を引き出しています。
醸造は野生酵母による自然発酵を基本に、
過度な介入を避けたナチュラルなスタイル。
酸化防止剤（SO₂）の使用も必要最低限に抑え、
マモイアーダならではの凝縮した果実味と、標高の高さがもたらす美しい酸、
花崗岩土壌由来のミネラルを素直に表現しています。
土地の個性を映し出す、
サルデーニャを代表するカンノナウの生産者です。
● サルチュウ 2022● Sartiu 2022 ●
● ジュゼッペ・セディレズ / Giuseppe Sedilesu ●
名称：サルチュウ 2022
種類：赤
生産者：ジュゼッペ・セディレズ
産地： イタリア・サルデーニャ、マモイアダ
品種： カンノナウ・ディ・マモイアダ100%
酵母：天然酵母
内容量：750ml
アルコール度数：13.5%
酸化防止剤(SO2)：35mg/L
酵母：天然酵母
容量：750ml
通常価格：4,059円（税込）
カンノナウ100％の赤ワイン。標高650m、花崗岩由来の真砂土土壌に植えられた樹齢3〜15年のブドウを、アルベレッロ（株仕立て）で栽培しています。昼夜の寒暖差が生み出す豊かな果実味と美しい酸が、この土地ならではの個性です。10月に手摘みで収穫したブドウは、天然酵母のみでステンレスタンク発酵。10〜12日間のマセレーション後、セメントタンクで8ヶ月熟成し、軽いフィルタリングのみで瓶詰め。グラスからは熟したチェリーやプラム、スミレ、地中海のハーブ、黒コショウを思わせる香りが広がります。口当たりはしなやかで、凝縮した果実味に生き生きとした酸、きめ細かなタンニンが美しく調和。樽香に頼らず、カンノナウ本来の果実のピュアさとマモイアダのテロワールを素直に表現しています。ラムや牛肉のグリル、ラグーソースのパスタ、熟成チーズとの相性は抜群。力強さとエレガンスを兼ね備えた、食卓に寄り添うサルデーニャの魅力が詰まった一本です。
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