柔らかく優しい味わい。
ふんわりとした舌触りが心地よく、するすると飲み進められます。
これまで飲んだことのない葡萄品種でしたが、
不思議と親しみやすく、飲むほどにじわじわと魅力が伝わってくる。
またひとつ、新しいナチュラルワインとの出会いを楽しませてもらいました。
☆Turay Családi Pincészet / トゥレイ・チャラーディ・ピンツェート☆
ハンガリー北西部、スロバキア国境に近い冷涼なワイン産地ネスメーイ。
その地で家族経営のワイナリーとして歩み続けるのが、
Turay Családi Pincészet（トゥレイ・チャラーディ・ピンツェート）です。
ワイナリーを率いるカミール・トゥレイが大切にしている言葉は、
「The terroir speaks, we listen（テロワールが語りかける。私たちはそれに耳を傾ける）」。
その哲学のもと、畑ではビオディナミ農法を実践し、
葡萄が育つ土地の個性を最大限に表現することを目指しています。
醸造においても人的介入を最小限に抑え、
天然酵母による発酵、無清澄・無濾過を基本とし、
葡萄本来のエネルギーをそのままボトルへ閉じ込めています。
彼らのワインは決して派手ではありません。
しかし、冷涼な気候が育む美しい酸と透明感、石灰質土壌由来のミネラル感、
そして果実の純粋な表情が見事に調和しています。
その味わいはまるで自然の風景を映し出すかのように繊細で、
飲み進めるほどに魅力が広がります。
和食との相性も素晴らしく、魚介料理や出汁を使った料理、
旬の野菜を活かした食事に自然と寄り添うスタイル。
ハンガリーの新たな可能性を感じさせてくれる、
今注目すべきナチュラルワイナリーのひとつです。
● ヒドゥン・ガーデン 2023 ● HIDDEN GARDEN 2023 ●
● トゥレイ・チャラーディ・ピンツェート / Turay Családi Pincészet ●
名称：ヒドゥン・ガーデン 2023
種類：ライトオレンジ
生産者：トゥレイ・チャラーディ・ピンツェート
醸造地：ハンガリー ／ コマーロム-エステルゴム・バイ
原料：オラスリズリング 100%
アルコール度数:11.0%
酸化防止剤(SO2)：10mg/L以下
酵母：天然酵母
酸化防止剤：10mg/L以下
容量：750ml
通常価格：5,064円（税込）
ゲレチェ山の麓に広がる、石灰岩・粘土・泥灰土からなる畑のオラスリズリングを使用。収穫した葡萄は果皮とともに3日間醸しを行い、その間、1日2回やさしく搾りかすを押し沈めながら抽出を進めます。発酵後は50％をタヴァ製アンフォラ、残り50％を古樽で12か月熟成。さらに週に1度のバトナージュを施し、ワインに奥行きと複雑さを与えています。無清澄・無濾過で仕上げられ、亜硫酸の添加はボトリング時に10mg/L以下のみです。
オラスリズリングはヴェルシュリースリングの別名として知られる中欧を代表する品種。本キュヴェの名前である「HIDDEN GARDEN（秘密の庭）」は、彼らにとって特別な存在であるこの畑への想いから名付けられました。
グラスには明るく淡い濁りを帯びたイエロー。黄桃やアプリコット、赤りんご、マンダリン、花梨の果実香に、ハーブや花蜜、ほのかなクルミのニュアンスが重なります。時間の経過とともに香りはさらに開き、より複雑で魅力的な表情を見せてくれます。
口当たりは非常に滑らかで、アプリコットや黄桃を思わせる丸みのある果実味がゆったりと広がります。穏やかな酸と豊かなミネラルが味わいを支え、わずかに感じられるオイリーな質感が心地よい厚みを演出。タンニンはごく穏やかで、余韻にはライチや桃を思わせるほのかな甘やかさが優しく残ります。オレンジワインの要素を持ちながらも飲み口は軽やかで、白ワインに近い親しみやすさを備えた一本。肩肘張らずに楽しめる、柔らかさと癒しに満ちたライトオレンジワインです。Alc. 11%、残糖：0.6g/L、総酸：6.6g/L
● リキッド・サマー 2024 ● LIQUID SUMMER 2024 ●
● トゥレイ・チャラーディ・ピンツェート / Turay Családi Pincészet ●
名称：リキッド・サマー 2024
種類：白
生産者：トゥレイ・チャラーディ・ピンツェート
醸造地：ハンガリー ／ コマーロム-エステルゴム・バイ
原料：ジェネローザ、ロザリア
アルコール度数:12.5%
酸化防止剤(SO2)：10mg/L以下
酵母：天然酵母
酸化防止剤：10mg/L以下
容量：750ml
通常価格：3,634円（税込）
ゲレチェ山の麓に位置する、石灰岩・粘土・泥灰土からなる畑の葡萄を使用。9月中旬に収穫したジェネローザとロザリアをそれぞれ別々に仕込み、ステンレスタンクおよび花崗岩製エッグタンクで自然発酵。発酵後は細かな澱とともにエッグタンクで約3か月熟成し、その後ブレンド。
十分に落ち着かせたのち、2025年2月に瓶詰めされました。無清澄・無濾過で仕上げられ、亜硫酸の添加はボトリング時に10mg/L以下に抑えられています。
ジェネローザは、ハンガリー固有品種エゼルヨとゲヴュルツトラミネールの交配品種で、桃や洋梨、柑橘を思わせる華やかなアロマと伸びやかな酸が特徴。一方のロザリアは、オラスリズリングとゲヴュルツトラミネールから生まれた希少品種で、国内栽培面積はわずか2ヘクタールほどしかありません。
グラスに注ぐと、明るく輝くライトイエロー。白桃や洋梨、アプリコット、花梨に白い花を思わせる芳醇な香りが立ち上がり、時間とともにさらに表情豊かに広がっていきます。口に含むと、もぎたての白桃をかじったような瑞々しくジューシーな果実味が印象的。穏やかな酸が全体を優しく支え、なめらかでシルキーなテクスチャーが心地よく広がります。柔らかな果実の旨みがじんわりと染み渡り、自然と肩の力を抜いてくれるような味わいです。
その名の通り、夏の夕暮れから夜にかけてのゆったりとした時間に寄り添う一本。心地よい風を感じながら楽しみたい、親しみやすくチャーミングな白ワインです。Alc. 12%、残糖：0.5g/L、総酸：5.2g/L
● アトランティス 2020 ● ATLANTIS 2020 ●
● トゥレイ・チャラーディ・ピンツェート / Turay Családi Pincészet ●
名称：アトランティス 2020
種類：白泡
生産者：トゥレイ・チャラーディ・ピンツェート
醸造地：ハンガリー ／ コマーロム-エステルゴム・バイ
原料：ゼニット 100%
アルコール度数:12.5%
酸化防止剤(SO2)：無添加
酵母：天然酵母
ドザージュ : 0 g/l
酸化防止剤：無添加
容量：750ml
通常価格：5,394円（税込）
ピリシュ山脈の麓に広がる、石灰質と褐色森林土壌、黄土および石灰質堆積物が混在する畑の葡萄を使用。ステンレスタンクで自然発酵を行い、発酵途中で瓶詰め。
ドサージュは行わず、瓶内二次発酵を4か月以上実施し、デゴルジュマンも行わないまま、さらに4年以上の瓶内熟成を経てリリースされました。無清澄・無濾過、亜硫酸無添加という徹底したナチュラルな造りです。使用されるゼニットは、1951年にハンガリーで交配された比較的新しい品種で、豊かな酸と十分な糖度を兼ね備え、多彩なスタイルのワインに適応することで知られています。
本キュヴェは当時ビオディナミ農法で栽培されていた買い付け葡萄から造られましたが、その畑はすでに売却されており、同じ条件で再び生産することができない、まさに“一期一会”のスパークリングワインです。グラスには黄色味を帯びた淡い小麦色とほのかな濁り。青りんごやレモン、ライムの瑞々しい果実香に、イースト、花蜜、ミネラル、そしてわずかな青さを感じるグリーンノートが重なります。
口当たりはきめ細かくクリーミーな泡立ち。りんごやライムを思わせる爽やかな果実味に、伸びやかな酸とミネラル感が調和し、ドライでクリスピーな飲み心地を演出します。余韻にはシトラスピールのほろ苦さと、かすかな花蜜のニュアンスが優しく残り、軽快さの中にも奥行きと複雑さを感じさせます。
フレッシュさと熟成由来の旨みが見事に共存した、バランスに優れた魅力的なスパークリングワインです。Alc. 12.5%、残糖：1.5g/L、総酸：7.9g/L
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